秋冬兩季交替，正是開始變寒冷的時(shí)候，這個(gè)藏靈骨泰品質(zhì)保證時(shí)候需要一些營養(yǎng)，鈣鐵是最需要的營養(yǎng)物質(zhì)，很多人只知道吃肉能進(jìn)補(bǔ)，其實(shí)很多蔬菜營養(yǎng)也不低，比方說西洋菜，西洋菜是葉片鮮嫩的稀罕菜，廣東人經(jīng)常吃，很多北方人沒有見過，碰見這菜別手軟。

　　昨天，去了一趟菜市場，發(fā)現(xiàn)很久沒有吃過的西洋菜，上次用來清炒，這次用來煮湯喝，熱量超級(jí)低，湯汁非常滋補(bǔ)。很多人沒有喝過這款西洋菜荷包蛋湯，趕快學(xué)一學(xué)正確做法吧。這菜廣東人天天吃，北方人很少吃，鈣鐵含量高，不懂吃可惜了。

　　【西洋菜荷包蛋湯的正確做法】

　　食材選購：選購200克新鮮西洋菜（西洋菜是國外引進(jìn)的蔬菜，外形像綠豆芽，葉片為鮮嫩綠色，根莖粗細(xì)適中，葉片沒有發(fā)蔫，掐起來非常鮮嫩，聞起來無異味），選購兩個(gè)土雞蛋，溫開水3大碗，食鹽適量，味極鮮半勺，豬油一勺，若干食用油，一些黑胡椒粉，香油少許，幾片生姜，一些小香蔥，其他佐料。

　　烹飪小技巧：需要選購新鮮西洋菜和雞蛋，西洋菜需要徹底清洗干凈，掌握煎荷包蛋的技巧，學(xué)會(huì)煮這款西洋菜荷包蛋湯的步驟，難度不高。

　　烹飪步驟：

　　1：挑選好上述的一些食材，將西洋菜的根部掐掉，全部蜷縮在盆中，加上清水一大盆，調(diào)入一些食鹽，西洋菜用鹽水反復(fù)沖洗和浸泡，撈出控干掉水分。

　　2：鍋中放入一些油，等待油溫至6成熱左右，分別磕入土雞蛋，中小火慢慢讓雞蛋煎熟，撒上一些食鹽，翻面煎熟后盛出。

　　3：鍋底放入一些豬油，豬油全部都化開，加上一些生姜絲，加上蔥段煸炒幾下，調(diào)入開水煮一煮，讓湯藏靈骨泰功效汁都煮開了。

　　4：一些西洋菜下入鍋中，西洋菜煮至變?yōu)榫G色，放入煎好的荷包蛋，繼續(xù)煮一會(huì)兒，讓湯汁煮至色澤變色。

　　5：轉(zhuǎn)到小火煮一煮，加上半勺味道鮮調(diào)味，撒上食鹽來調(diào)味，一些黑胡椒粉，加上蔥花粒，滴入香油攪動(dòng)幾下，這道營養(yǎng)頗豐，湯汁清淡美味的西洋菜荷包蛋湯做好了。

　　小貼士：西洋菜是新鮮的綠葉菜，葉片其實(shí)要清洗干凈，用鹽水浸泡一會(huì)兒，起到殺菌消毒的目的，煎荷包蛋也有技巧，需要中小火慢慢煎，讓雞蛋全部煎熟，藏靈骨泰多少錢一瓶盛出。這湯需要先用豬油煮湯，依次放入西洋菜和荷包蛋，需要中火煮一會(huì)兒，最后來調(diào)味，做好了。

　　西洋菜荷包蛋湯是一款清淡的素湯，但是營養(yǎng)并不低，西洋菜的葉片和根莖包括豐富草酸，鈣質(zhì)和多種維生素成分，搭配荷包蛋煮湯喝，湯汁營養(yǎng)更容易吸收，很有助于鈣鐵的吸收，幫助個(gè)頭的增長，早食早受益。

　　西洋菜和它是絕配，你們有沒有學(xué)會(huì)這款西洋菜荷包蛋湯的烹飪方法？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）